Hanoï, la belle capitale vietnamienne avec ses différents quartiers historiques tels que le vieux quartier ou encore le quartier français. C’est une ville millénaire chargée d’histoire et au charme incroyable. Chaque rue, chaque monument ou encore chaque porte d’entrée appelle à la photo. Mais face à de nombreuses options de visites, la plupart des visiteurs choisissent de visiter les mêmes monuments dans un ordre bien précis. N’hésitez pas à jeter un coup d’oeil à notre article sur ce que vous pourrez faire à Hanoï en une journée ici : Itinéraire d’une journée à Hanoï – Que faire en 1 journée.
On a ainsi de nombreux voyageurs qui choisissent de visiter le vieux quartier de Hanoï avec le fameux lac Hoan Kiem, la cathédrale Saint Joseph, le Mausolée de Ho Chi Minh et la pagode de Tran Quoc. En basse saison, la visite reste agréable mais en haute saison, il est parfois difficile de se frayer un chemin pour pouvoir prendre sa photo. D’où la question : Que faire à Hanoï en dehors des sentiers battus ? Où puis-je trouver un Hanoï authentique loin du tourisme de masse ? Où puis-je ressentir l’âme de la ville au milieu des locaux ? Dans cet article, j’espère que vous trouverez toutes les réponses à vos questions.
Un petit déjeuner local pour bien démarrer la journée à Hanoï
Quand on se demande quoi faire à Hanoï, et bien c’est simple, l’incontournable de cette visite en dehors des sentiers consiste par zapper le petit-déjeuner à l’hôtel pour aller prendre une soupe directement de la rue. Et oui, c’est comme ça que l’on vit la vraie des hanoïens. Il y a ainsi un petit restaurant de rue juste à droite de la cathédrale Saint-Joseph.
Ici, sur un tabouret, vous pourrez déguster la soupe phở bò. Le phở bò, c’est bien plus qu’une soupe, c’est une vraie invitation au voyage au cœur du Vietnam ! Imagine un grand bol fumant qui vous chatouille les narines avec ses arômes d’épices et de bœuf fondant…
Qu’est-ce qu’il y a dedans ?
Un bouillon magique : Il mijote doucement pendant des heures avec des os de bœuf, du gingembre grillé, de la cannelle, de l’anis étoilé et plein d’autres épices secrètes. Résultat ? Une potion parfumée qui réchauffe l’âme.
Des nouilles de riz bien tendres : Les bánh phở, elles glissent sur tes baguettes (un peu sport au début, mais ça fait partie de l’expérience !).
Du bœuf ultra savoureux : Fines tranches de filet qui cuisent dans le bouillon, poitrine tendre, ou même boulettes gourmandes… à toi de choisir !
Et les petits plus ?
Le phở, c’est comme un atelier DIY pour ton palais. Sur la table, tu trouveras :
Germes de soja croquants : Histoire d’ajouter de la texture.
Piments et citron vert : Pour pimenter ou aciduler selon ton humeur.
Sauces hoisin et Sriracha : Parce que pourquoi pas un petit twist sucré-piquant ?
Comment ça se mange ?
On plonge les baguettes pour attraper les nouilles, une cuillère pour le bouillon, et hop, on mélange tout ça avec les herbes et les sauces. Entre deux bouchées, une gorgée de bouillon chaud, et là, c’est le bonheur. C’est un plat qui réchauffe autant le ventre que le cœur, parfait pour démarrer la journée ou pour une pause réconfortante à tout moment. Alors, prêt à savourer cette petite merveille vietnamienne ?
C’est au 34 P. Ấu Triệu, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội que vous trouverez ce restaurant de phở bò qui est célèbre pour son authenticité mais également pour avoir été sélectionné par le guide Michelin.
Une boisson locale pour compléter sa matinée
Imaginez un matin ou un après-midi paisible à Hanoi. L’air est légèrement chargé d’humidité, les sons des klaxons et des moteurs de scooters résonnent en fond, tandis que l’odeur des herbes fraîches et de la rue animée se mêle doucement.
Sur un trottoir ombragé par un arbre centenaire, une petite table basse en plastique est posée, entourée de tabourets tout aussi modestes. Derrière cette scène, une femme âgée, au visage marqué par le temps, s’affaire lentement mais avec précision. Elle porte un chapeau conique légèrement usé, ses mains ridées racontant des décennies de labeur.
Dans un verre épais et simple, elle met quelques glaçons qui tintent doucement comme une promesse de fraîcheur. Puis, elle verse une infusion d’un thé vert intense, préparé plus tôt avec des feuilles soigneusement choisies, parfois cultivées dans un coin de montagne reculé du Vietnam. Elle ajoute un trait d’eau fraîche, et voilà ! Le « trà đá » – littéralement « thé glacé » – est prêt. Pas de sucre, pas de fioritures. Juste la pureté du thé et la fraîcheur des glaçons.
Ce n’est pas seulement une boisson. C’est un moment de vie. Des passants, jeunes et vieux, s’arrêtent pour quelques instants. On s’assoit, on sirote, on bavarde, ou simplement on observe la vie urbaine qui défile. La dame, elle, reste assise tranquillement, échangeant parfois un sourire ou quelques mots.
Ce trà đá, servi par une personne âgée sur un trottoir d’Hanoi, est bien plus qu’un rafraîchissement. C’est une invitation à ralentir, à se connecter à la simplicité de la vie et à participer, ne serait-ce qu’un instant, à cette vibrante scène quotidienne vietnamienne.
La rue du train loin des touristes
Ah, la fameuse rue du train à Hanoï ! C’est l’un de ces lieux où le quotidien des habitants et l’engouement des touristes se croisent dans une danse aussi improbable que captivante. Cette étroite ruelle, bordée de petites maisons colorées, est traversée par des rails qui, à première vue, semblent presque abandonnés. Pourtant, plusieurs fois par jour, un train traverse cet espace minuscule, frôlant les murs et les passants.
L’atmosphère y est électrique, mais aussi étrangement paisible entre deux passages de train. Les habitants vaquent à leurs occupations : une vieille femme épluche des légumes devant sa porte, un enfant joue avec un cerceau, et des lessives sèchent au-dessus des rails. Les touristes, quant à eux, prennent place sur des tabourets en plastique, sirotant un cà phê trứng (café à l’œuf) ou un trà chanh (thé au citron), tout en ajustant leurs caméras pour immortaliser le moment.
Et puis, soudain, l’annonce retentit : le train arrive. Les vendeurs replient leurs petites échoppes en quelques secondes, les touristes se tassent contre les murs, et le train surgit dans un tonnerre de métal et de vibrations. C’est à la fois impressionnant et surréaliste : le passage d’un train à quelques centimètres de vous, au cœur d’une rue qui semble tout droit sortie d’un film.
La rue du train est devenue un lieu emblématique de Hanoï, mais cette popularité a aussi attiré des restrictions. Parfois, l’accès est limité pour des raisons de sécurité. Pourtant, son charme demeure intact. Elle incarne parfaitement ce mélange unique de tradition, de modernité et d’adaptation vietnamienne face à la vie quotidienne – une expérience aussi fascinante que mémorable.
Cependant, si l’on traverse le pont de Long Bien (anciennement appelé pont Paul Doumer), on arrive dans le quartier de Long Bien qui est beaucoup plus tranquille. Ici, aucun touriste. Il n’y a qu’un petit café local au bord de la voie ferrée au tarifs tout à fait abordables. C’est là, que vous pourrez apprécier le passage du train loin des autres touristes. Le pont tremblera sous vos pieds au passage du train. Attention !
La cité impériale de Hanoï ou la citadelle de Thang Long
La citadelle impériale de Hanoï, ou citadelle de Thang Long, est un véritable bijou historique niché en plein cœur de la capitale vietnamienne. Ce site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO vous invite à un voyage captivant à travers plus de 1 000 ans d’histoire. Voici ce qui rend cette ancienne résidence impériale si spéciale et pourquoi elle est un incontournable pour quiconque visite Hanoï.
Un vestige des dynasties passées
Construite au 11ᵉ siècle sous la dynastie des Lý, la citadelle était le centre du pouvoir politique pendant près de 13 siècles. Aujourd’hui, ses remparts, ses portes monumentales et ses fondations anciennes témoignent de son rôle clé dans l’histoire vietnamienne. Les archéologues ont même mis au jour des trésors enfouis, comme des céramiques et des objets datant des dynasties Lý, Trần et Lê.
Les points forts à ne pas manquer :
- La Porte Doan Mon : L’entrée principale qui autrefois accueillait les empereurs et la cour royale. Passer sous cette majestueuse arche, c’est comme franchir un portail temporel vers une époque de grandeur et de pouvoir.
- La Tour du Drapeau : Symbole iconique de la citadelle et de Hanoï, cette tour de 33 mètres domine fièrement le site. C’est un lieu parfait pour admirer une vue à couper le souffle sur l’ensemble de la citadelle et le chaos organisé de la ville en contrebas.
- Les vestiges archéologiques : Baladez-vous parmi ces vestiges fascinants, où les fouilles ont révélé des artefacts qui racontent l’histoire mouvementée de la région. Une immersion unique dans le passé impérial du Vietnam.
- La Maison D67 : Ce bâtiment abrite les traces d’une histoire plus récente, ayant servi de quartier général stratégique pendant la guerre du Vietnam. Avec ses équipements bien conservés, il offre un contraste saisissant avec les monuments plus anciens.
Un havre de paix au cœur de Hanoï
Outre ses trésors historiques, la citadelle est un lieu idéal pour échapper au tumulte de la ville. Ses jardins verdoyants, ses vastes espaces ouverts et ses chemins bordés d’arbres invitent à la détente. C’est un endroit où l’histoire et la sérénité cohabitent parfaitement.
La vie locale : une touche d’authenticité
Si vous visitez la citadelle en fin d’année scolaire, vous pourriez croiser des groupes d’étudiants vietnamiens en uniforme. Ils viennent ici pour immortaliser leur passage à l’âge adulte à travers des séances photo symboliques. C’est un spectacle charmant qui donne vie à ces lieux historiques, offrant un aperçu unique de la culture contemporaine vietnamienne.
Le coucher de soleil sur le rooftop du Pan Pacific
Le rooftop du Pan Pacific Hanoi, le Summit Lounge, est l’un des meilleurs spots pour admirer le coucher de soleil à Hanoï. Avec sa vue panoramique sur le lac de l’Ouest, le fleuve Rouge et les toits de la ville, c’est un spectacle magique où le ciel se pare de teintes dorées et roses, se reflétant sur les eaux calmes.
Dégustez un cocktail signature comme le « Summit Bliss » dans une ambiance élégante mais décontractée. Arrivez tôt pour une place privilégiée et choisissez un jour dégagé pour profiter pleinement de la vue. Une expérience inoubliable qui se prolonge après la tombée de la nuit avec les lumières scintillantes de la ville.